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    其他评委碍于白庆桦的面子，不好说什么，但白庆桦却不能不说，否则就是没规矩了。

    可白存本现在根本没心思听他说话。

    将口中的扣肉匆匆咽下，他就盯着姜聪问：“你的扣肉为什么不腥？你换肉了？我明明看到你没焯水，直接把肉下锅炸的。”

    “你瞎问什么呢！”

    白庆桦面色一变，抬手一把将他拉到了身后，狠狠瞪了一眼。

    但白存本的话已经问出口了，白庆桦看了眼在场几位评委不言而明的表情，心中顿时憋了一口气。

    白存本这几句话一出口，顿时就把自己的气量暴露得一览无余了。

    在场的同行都是白庆桦的老兄弟，也是他要留给后代的人脉关系。

    在这些老兄弟的面前，暴露出自己输不起的烂泥性子，以后有事了再想求这些老兄弟帮忙，那就麻烦了。

    一时间，白庆桦又气又恼，恨不得狠狠揍白存本一顿。

    白存本并不明白这些，他被白庆桦当众喝骂，只觉得颜面无光。

    却又不好记恨爷爷，只能把怒火转移到了姜聪的身上。

    姜聪却不以为意，只是看着他反问：“谁说做扣肉，就一定要焯水的？”

    他这句话一出口，不仅白存本哼出了声，几个评委也都齐刷刷的看向了他。

    原来他还真没焯水？

    但扣肉焯水排血，是基本常识啊？

    这小子难道不知道？

    面对众人疑惑的眼神，姜聪不疾不徐，开口问：“你做扣肉焯水，是为了什么？”

    “当然是煮出血沫和杂质了。”

    白存本哼笑了声：“这个学厨半年的学徒都知道。”

    “那为什么要煮出血沫呢？”

    姜聪继续反问。

    白存本笑得愈发开心了：“肉里的血水是肉质腥味的主要来源，你不会连这点都不知道吧？不管是猪肉，羊肉，还是牛肉，在处理的时候都要焯水，去除血水，这是常识，你懂不懂？”

    “哦。”

    姜聪点了点头，又问：“那在烧烤的时候，为什么不先焯水，要直接生烤呢？不怕吃到血水吗？

    炒肉丝和肉片的时候，为什么不先焯水，反而要用淀粉和油封住肉，锁住里面的汁水呢？

    为什么生炒排骨的肉，吃起来比焯过水的排骨更Q弹嫩滑呢？不应该会有腥臭味吗？”

    “这……”

    白存本张了张口，但却哑口无言，一时间不知道该怎么回答。

    　　


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