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    只不过李家寻以前酿的多是黄酒，对于这高粱烧酒，还是认为多是民间苦力喝的，肯定卖不上价去，不知道指挥佥事大人为何非要用高粱酿酒？

    此时酒坊的学徒工们正拿着木锨把酒粮铲进木桶,然后向屋内运过去,李家寻说道：“大人,前面就是蒸酒的地方了,里面很热,大人是不是在外面稍等？”

    原来这里还不是最热的，不过刘山君却摆了摆手说道：“本佥事就是要看你们怎么出酒的，今日我还要给你们露一手呢！待会要是热急了，学你们一样脱了衣服即可。”

    听到刘山君这么说,大家也都无话,跟进去就是了,才走到门口,刘山君额头就见汗了,里面的热气蒸汽扑面而来，甚至让刘山君有了一些轻微的窒息感。

    一旁的李家寻跟进来之后，却“职业病”发作，看到手下活不合格的伙计当即动怒：“跟你们说了多少次,拉风箱不是拉锯,要压住慢慢来，你们这样鼓风一会大、一会小，是要坏事的。”

    刘山君来的时候曾经嘱咐过,说酒坊里的很多东西自己不懂,要详细解说,看到这一幕,边上的李家寻便顺带着说道：“大人,蒸酒要慢火细蒸,才能把酒气全蒸出来,火一大,发的太快,反而没有酒出来。”

    刘山君点了点头，表示自己知道了。

    随后刘山君就看到一口直径在七尺以上的大铁锅放在灶上,但在外面仅仅能看到锅沿,因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶,完全将锅套在里面,这木桶严丝合缝的,木板拼接的地方还用材料抹平,外面又围着几层厚布。

    在这大木桶上半部分的开着几个小口,有几根铜管伸出来,而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅,边上还竖着个木架梯子。

    而像这样的铁锅、大灶，屋内还有几个，听李家寻说起，其余几个屋子里也有几个，这些就是用来“蒸”酒的天锅、地锅了，目前酒坊内一共建造了八个。

    　　


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