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    雷鸣眼睛一亮，这手艺绝了。

    但他闭上眼睛，仔细品味了一番，眉头却微微皱起。

    唐辣辣双手抱胸，站在桌边。

    “咋样？胖子，合胃口不？”

    雷鸣放下勺子，拿纸巾擦了擦嘴。

    “好吃是好吃。”

    “但有三个微小的瑕疵。”

    唐辣辣脸色一变，一拍桌子。

    “你乱说啥子！我唐家的手艺，在这条街上是出了名的！”

    雷鸣指着盘子里的豆腐，语气平静。

    “第一，豆腐没有提前用淡盐水焯透，内部还残留着一丝微弱的豆腥味。”

    “第二，牛肉末下锅早了半分钟，煸炒得稍微有些过火，少了那种酥脆化渣的口感。”

    “第三，最后撒花椒面的时候，油温降得太快，没有把花椒的麻味完全激出来。”

    唐辣辣愣住了。

    她死死盯着雷鸣。

    这胖子说的全中。

    今天灶台的火候确实出了点问题，但一般人根本吃不出来。

    这胖子到底是什么人？

    唐辣辣咬了咬嘴唇，满脸不服气。

    “你行你上啊！光说不练假把式！”

    雷鸣站起身。

    脱下外套，露出里面肥大的短袖。

    “借你厨房一用。”

    他走进厨房。

    洗手。

    系上围裙。

    整个人的气场瞬间变了。

    平时那个憨厚老实的胖子不见了，取而代之的，是一代中华神厨的威严。

    雷鸣打开冰箱，扫了一眼里面的食材。

    “今天我不做麻辣。”

    “我给你做一道川菜里的清流。”

    “极品开水白菜。”

    唐辣辣嗤笑一声。

    “开水白菜？那可是国宴菜，吊汤都要好几个小时，你现在做？”

    雷鸣没说话。

    他拿出一块老母鸡胸肉。

    一把菜刀在手里转了个圈。

    刀光闪烁。

    不到一分钟，鸡胸肉被剁成了极其细腻的肉茸。

    唐辣辣瞪大了眼睛。

    这刀工，简直神了。

    雷鸣起锅烧水，加入葱姜料酒，把现成的高汤倒进锅里。

    然后将鸡肉茸倒入汤中。

    神奇的一幕发生了。

    原本浑浊的高汤，在鸡肉茸的吸附下，肉眼可见地变得清澈透明。

    就像白开水一样。

    这叫扫汤。

    雷鸣手法极快，连续扫了三次汤。

    汤底彻底清澈见底，却散发着浓郁的肉香。

    接着。

    他拿起一颗大白菜。

    只取最中间那颗嫩黄的菜心。

    用银针在菜心上扎了无数个小孔，放在漏勺里，用滚烫的清汤一遍遍浇淋。

    直到菜心完全熟透，却依然保持着脆嫩的形状。

    装盘，倒入清汤。

    一朵白菜花在清澈见底的汤汁中缓缓绽放。

    “尝尝。”

    雷鸣把盘子端到唐辣辣面前。

    唐辣辣咽了一口唾沫，拿起勺子，喝了一口汤。

    一股极其鲜美的味道在口腔里炸开。

    没有一丝杂味。

    醇厚，鲜甜。

    直击灵魂。

    她又夹起一块白菜放进嘴里。

    白菜吸满了汤汁，入口即化。
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